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        阻碍九成餐饮人发展的两大营销误区

        时间:2016-1-5 14:16:00 来源:网友

        餐饮是一个十分辛苦的行业,千百年来我国餐饮人兢兢业业,自有一套发展的路子。但是互联网的大潮却一下子把传统餐饮拍在了沙滩上,营销成为做菜之外、甚至是比做菜更重要的事情,让许多餐饮人不知所措,急病乱投医,也有些嗤之以鼻,坐以待毙。

        今天咱们就来讨论这阻碍九成餐饮人发展的两大营销误区,看看您“中枪”了吗?

        第一大误区之“东施效颦”

        但凡做餐饮的人都是充满激情的,这些激情有时也会带来副作用,有些人看到别人的店面赚钱,马上急得如热锅上的蚂蚁:看到赫畅让自己老婆用奔驰送煎饼,赶紧学着回去搞一辆豪车去送;看到探鱼门口排队有工作人员按摩,赶紧学着去请了一个按摩师傅;听说外婆家上叫花鸡都喊着口号,就让自己家员工也设计一个类似的口号;这些学习者们到处奔波查看,发现名店的新鲜招数就拿来翻用,耗费着精力、热血和金钱,折腾着自己和员工,最后发现自己家的生意不仅没有起色反而一天不如一天,绞尽脑汁也找不到营销的门路。

        这就好像“东施效颦”的故事,西施就算去卖豆腐,也是豆腐西施;“如花”就算去卖金条,也只会拉低业绩而已。这些餐饮人的误区在于,第一忘记了餐饮的本质,有些餐饮店的金沙棋牌真人都不成熟,十个顾客七个骂,原材料供应也不稳定,时而断货时而过期,就开始希望能够靠一些奇奇怪怪的营销策略来提升营业额了。而且,有些技巧根本不适合自己的定位或者阶段,没明白过来就开始抄袭。第二,就是营销切忌“嚼别人嚼过的馒头”,同样的招数,第一个人成功了,第二个人就是抄袭,只会为人所不耻。

        第二大误区之“坐井观天”

        另外一种餐饮人也不在少数,就是对各种新鲜招数充满反感,带着对传统模式的傲慢和自负,看到黄太吉雇佣外国男模卖沙拉认为其有伤风化;听到伏牛堂搞50万人的微信发布会觉得是不务正业;听说了海底捞开始研发手机游戏也觉得是胡来乱搞;这些抵触者往往都带着怀旧的心理,希望能够重新回到安静做菜,酒香不怕巷子深,顶多站在门口吆喝吆喝的年代,他们看着这些新一代人折腾,心中充满了嫉妒、不懈与无奈,同时也透出着对互联网时代的深深不解。

        这种误区我们暂且称之为“坐井观天”,不可否认这一类餐饮人往往有着非常高的餐饮素质,烧得一手好菜,经营上也是一把好手,但是互联网的大潮是无情的,早晚会冲垮那一圈井沿,漏出外面的天空,如何敞开心扉,去拥抱互联网,去驾驭营销,是这一类餐饮人亟待解开的“心结”。

        如何走出两大误区?

        两大误区其实就是两种极端,前者认识到了互联网的力量但是苦于摸不到门道;后者则是看到了互联网带来的商机,但是故步自封,始终不愿意迈出那一步。

        要走出这两种误区最好的办法就是应用互联网,将风险颇高的线下营销转为风险较小的线上营销,通过“大众点评”、“美团”等团购APP,或者“布丁优惠券”等优惠券发布APP来吸引更多的客源。

        除此以外,“微餐谋APP”也是餐饮人走出误区不可或缺的“法宝”,当前国内营销类APP聆郎满目,但是首款也是唯一一款只为餐饮行业服务的免费营销管理类APP就是“微餐谋APP”,这款APP选择“专业餐饮海报”作为突破口,系统中内置摄影师、设计师、餐饮人共同筛选推荐的多款优质餐饮海报模板,超过50000张精选美食图片及文字素材,更可自动生成艺术字体,一键添加悬念涂抹、动态多图等炫酷特效,让餐饮企业轻松制作属于自己餐厅的H5宣传海报。在海报中微餐谋APP更是加入了评论、点赞、留言、跳转等功能,将线下餐厅实体服务与移动互联网结合在一起,通过线上揽客、线下服务达成交易、促进沟通,实现移动互联网与餐饮实体店的深度融合与用户互动。

        最关键的是,团购、优惠券等都需要店家付出高额成本,并且容易拉低店内的客单价,属于“赔本赚吆喝”的行为,一个不慎就容易陷入消费者“无团不欢”的恶性循环里。而微餐谋APP的使用过程却是完全免费的,风险也几乎趋向于0。在这个竞争激烈的时代,对于急需走出经营误区的餐饮人来说,绝对是一根必须握紧的“救命稻草”。


        微餐谋


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